Konta iezaguzu pixka bat zuri buruz; Nola hasi zen proiektua?
Ideiak denbora asko darama nire buruan. Proiektua sortzen da estilista gisa aurrera egiteko beharretik eta potentzial guztia garatu ahal izatetik, ahalegina saritua izango den, baina, batez ere, horretarako tresnak izango dituen leku batean. Helburua autoenplegua da, egonkortasuna eta lan-hobekuntzak lortzeko.
Zertan datza?
Nire proiektua ile-apaindegi bat da, inguruan zerbitzuak eman dituena eta auzoan bizitza sortu duena. Bezeroaren estilora egokitzen eta aholkuak ematen saiatzen gara, tekniketan eta produktuetan eguneratuta egoten. Gizonak, emakumeak eta haurrak biltzen ditugu, zerbitzu sorta zabala eskainiz: brasinga, estilo mozketak, kolorea, moldekatzeak, balayage, babylight, bilduak, etab. Zintzotasuna, kalitatea eta lasaitasuna adierazten duen marka bat sortu nahi dugu.
Ile-apaintzaile bakoitzak bere estiloa du, gainerakoetatik bereizten duen marka bat sortuz. Gure lan egiteko modua gure marka eta bereizketa izango da.
Berriro egingo zenuke?
Esperientzia errepikatuko nuke, baina beste aldagai batzuekin. Erabakiak zure kabuz hartu behar izateak bere alde onak eta txarrak ditu, ez duzu inorekin eztabaidatu behar, baina baliteke zure ikuspegia motz geratzea. Ibilaldiari buruz ikasi dut, eta ematen zizkidaten aholkuak entzun ditut. Beldurra oso ahaltsua da eta irudimena alboratu egiten da, beti pentsatzen dugu ahalik eta eszenatoki txarrena eta beharrezkoa ez den estresa sortzen dugu. Ziur nago pertsona bat langilea bada eta bere helburua ona bada, negozioak ezin diola gaizki egin.
Zer eskaintzen duzu?
Look aldaketak gustatzen zaizkigu, alderik sortzaileena da, eta ilea zaintzea ororen gainetik. Kalitatezko produktuak lantzen ditugu: schwarzkopf, revlon, montibello eta redken. Betiere erosotasuna eta emaitza ikusgarria eskaintzen diguten produktuak probatuz, batez ere bezeroak etxean erabil dezan.
Sare sozialetan aktibo egon nahi dugu, ezagut gaitzaten. WhatsAppek asko errazten dizkigu hitzorduak, erosoagoa da guretzat, lan egiteari utzi behar ez diogulako, eta beraientzat, ahal dutenean idazten digutelako.
Zer aholku emango zenioke etorkizuneko ekintzaileei?
Iraunkortasuna eta aholkularitza ona. Nire kasuan, Emekin erakundeak lagundu zidan Merkataritza Federazioaren bidez. Gai administratiboak izugarriak dira, eta nahasten bazara denbora eta dirua galtzen duzu, hobe da prozesuan lagunduta joatea, baina, batez ere, indar mentala beharko dute, denbora asko eman behar dute pentsamendu positiboetan eta ez dute beldurrek harrapatzen utzi behar. Orain ezagutza gehiago dut eta beste ikuspegi bat. Prozesua gogorra da. Zortea erlatiboa da, animo guztiei.
Konta iezaguzu pixka bat zuri buruz; Nola hasi zen proiektua?
Proiektua 2015ean hasi zen, hezur-muinean alterazio bat diagnostikatu zidaten. Gaixotasunaren sintomak eta medikazioaren ondorioak zirela eta, denbora asko ematen nuen etxean. Ezin nintzen lanera joan, ezta ia ezertan kontzentratu ere; beraz, idaztea erabaki nuen, eta automatikoki irakurtzen nuen ozen. Agian zerbait intuitiboa izan zen (bakean utziz gero gertatzen diren gauzena). Goraki irakurtzen nuen, kezkatzen edo hunkitzen ninduen guztia errezitatzen nuen, nik idatzia izan ala ez.
Ekintza magikoa izan zen, sinplea, zeren eta, entzutean, esandako eta partekatutako hitz horiek nolabait nireak izateari uzten zioten, eta horrek lasaitu egiten ninduen. Beste pertsona batzuei agian gauza bera gerta zekiekeela pentsatu nuen, eta jendaurrean errezitatzen eta proiektuari forma ematen hasi nintzen.
Zertan datza?
Proiektua hitzaren ingurukoa da. Poesia eszenikoarekin, interpretazioarekin eta narrazioarekin zerikusia duena biltzen du. Eskrituraren zati batean egunerokoan adierazten ez dudana adierazten dut. Esan dezagun batzuetan kontatzen ez dudana idazten dudala.
"BELDURRA" da nire lehen sorkuntza, dantzaren eta narrazioaren arteko mugimenduzko elkarrizketako pieza performatiboa da.
"HEZURRAK", Manu Gaignerekin batera grabatu berri dudan diskoaren izena da (Poesia musikalizatua). Proiektu bat edo hobeto esanda: maiatzaren 27an Gazteszenan estreinatuko dugun abentura bat.
Zergatik erabaki zenuen ekitea eta berriro egingo zenuke?
Eman dezakedan onena dela uste dudalako erabaki nuen. Orain arte aurkitu dudan eskaintzarik konprometituena, grinatsuena eta zintzoena.
Bai, berriro egingo nuke.
Zer eskaintzen duzu?
Idazten, errezitatzen eta interpretatzen dut. Errezitaldunak antolatzen ditut, poesia eszenikoko tailerrak ematen ditut, dramaturgian laguntzen dut eta musikariekin kolaboratzen dut poesia musikalizatua sortzen.
Zer aholku emango zenioke etorkizuneko ekintzaileei?
Puff, luze eta zabal hitz egin genezake horretaz, prozesuan zehar zalantza eta beldur asko agertzen baitira, eta pertsona asko agertzen dira zure alde eta zurekin. Honela laburbilduko nuke:
Hori dela eta... Egin ezazu, Jarraitu, egin, jarraitu, EGIN
Sare sozialak:
● Web orriak: https://www.puybarral.com/ ● Instagram: @puybarral ● Facebook: @puybarral
Batirtze Pérez eta Erika Donázar gara, In Jars kontzeptuaren sortzaileak. Formula gastronomiko berritzailea, hoteletako buffet gosarien alternatiba iraunkorra eskaintzen duena.
2020tik esperientzia berri bat eskaintzen dugu buffet gosariaz gozatzeko gure jatetxe atseginean, El Eskondite Tabakaleran, One Shot Donostia Hoteleko -1 solairuan.
Ostalaritzako eta gastronomiako kudeaketan dugun esperientzia eta planetaren zaintzarekiko dugun maitasuna bateratzen ditugu. Horren ondorioz, kalitate gastronomikoa, hondakin gutxiago eta elikagaien xahuketa txikiagoa eskaintzen duen proiektu bat lortu dugu.
Batirtze Pérez gastronomiako eta ekitaldietako irakaslea eta teknikaria da, eta ibilbide horri ekin zion ekitaldi seguruak, originalak, iraunkorrak eta kalitatezkoak eskaini ahal izateko.
Erika Donázares arkitektoa eta irakaslea da, eta proiektu honetan murgildu da identifikazio-marka aitzindaria eta bakarra eraikitzeko.
Etengabe ari gara eboluzionatzen giro artistiko eta hunkigarria sortzeko modu berriak eskaintzeko eta, aldi berean, buffet gosari iraunkor, osasungarri eta jasangarriaz gozatzeko.
Ekitaldi gastronomiko seguru eta iraunkorretan adituak, catering-ak eskaintzen ditugu kristalezko potoetan: era askotako menuak edozein motatako ekitaldietarako.
Nola hasi zen zuen proiektua?
2020an, pandemia baten ondorioz mundua gelditu zenean, guk denbora izan genuen gure laborategian entseatzen denbora daramagun gure ideietako bat garatzeko. Proiektu berritzaile eta iraultzailea, gastronomia iraunkorraren eta hoteletako gosarien kontzeptua betiko eraldatuko lukeena.
Zertan datza?
In Jars buffeta elikagaiak kristalezko potoetan eta banakako zatietan antolatuta eskaintzean datza. Sistema higienikoa da, itxura oso zaindua du, eta zer kontsumitu nahi duzun aukeratzeko orduan kontzienteagoa izateko aukera ematen dizu. In Jars hitzak "potoetan" esan nahi du. Horrela, elikagaiak potoetan edo potoetan daude, dosi neurtuak eta egokiak, elkarrekin plater bakar eta osoak osa ditzaten. Gainera, edozein buffetetan bezala, beti errepika ditzakezu nahi dituzun aldiak. Poto horiek berak aurkituko dituzu El Eskondite Tabakalerara gosaltzera etortzen zaren guztietan. Etengabe berrerabiltzen ditugulako, beiraren bizitza luzatuz. Gainera, In Jars buffetean aurkitzen duzun eskaintza gastronomikoa oso goxoa da, kalitate handiko produktuekin, osasuntsua eta begirada elikagaien zero xahuketan eta plastikoaren eta beste ontzi batzuen murrizketa drastikoan jarrita duena.
Zer eskaintzen duzue?
In Jars buffeta El Eskondite Tabakalerako buffet gosarian aplikatzen dugu 2020tik, eta gaur egun One Shot Hoteleko bezeroei eta El Eskondite Tabakalerara (One Shot Hoteleko 1. solairua) hurbildu nahi duen edonori In Jars gosari zerbitzua eskaintzen diegu gosari gozo, iraunkor eta osasungarri batez gozatzeko. Elikagaiak, gordinak edo sukaldatuak, kristalezko potoetan sartuko ditugu. Horri esker, kontsumo optimoko denbora luza dezakegu, elikagaien xahutzea murriztuz. Gainera, plastikoak, kartoiak... kentzen ditugu produktua etengabe berrerabiltzen ditugun ontzietan ontziratuz, beiraren bizi-zikloa luzatuz. Sistema jasangarria da, eta kalitatezko emaitza du, bai enpresariarentzat (hotelak), bai bezeroarentzat, gosari ikusgarri eta desberdin batez gozatzen baitu. Nobedadea >> Urtarrilaren 31tik aurrera ordutegia luzatu genuen, kafetegi eta taberna pintxoekin etengabeko zerbitzu berri batekin. Eta baita gure bazkari eskaintza berriarekin ere: E-MARKET. IN JARS formula duen bazkariaz gozatzeko aukera ezin hobea duzu. Plater batez, bi edo gehiagoz gozatu ahal izango duzu, postrea aukeratu edo ez eta zure eguneroko menua sortu ahal izango duzu, elikagaiak zero xahutzen eta ontziak murrizten lagunduz, aberatsa eta osasungarria zaren bitartean.
Zeintzuk dira zuen proiektuaren onurak?
2 urteko ikerketaren eta lanaren ondoren, elikagaien xahutzea eta plastikoaren erabilera % 70 murriztea lortu dugu, 2022an beste hotel batzuetako ohiko buffet gosari-zerbitzuarekin alderatuta. El Eskonditeko neskak bezala ezagutzen gaituzte, IN JARS formularen "edukitzailea" eta "edukia". Lehenengo eguneko ilusio berarekin eta hoteletako gastronomiaren sektorea barrutik irauli nahi duen proiektu hain disruptiboa gidatzeko esperientzia osoarekin jarraitzen dugu.
Bertaratzen den orok gastronomia-prestaketa osasungarriez, munduko zapore gozoez eta kalitate handiko KM0 hurbileko produktuez gozatu ahal izango du, elikagaiak zero xahutzen eta plastikoak zero erabiltzen laguntzen duen bitartean.
Duela gutxi inauguratu zenuten proiektu berria, ezta?
Bai, urtarrilaren 27an Emarket eguerdiko zerbitzu berria inauguratu genuen. Urtarrilaren 31tik aurrera, ordutegia luzatu egin genuen, etenik gabeko kafetegi eta taberna zerbitzu berri batekin, pintxoekin. Eta baita gure bazkari eskaintza berriarekin ere: E-MARKET. IN JARS formula duen bazkariaz gozatzeko aukera ezin hobea duzu. Plater batez, bi edo gehiagoz gozatu ahal izango duzu, postrea aukeratu edo ez eta zure eguneroko menua sortu ahal izango duzu, elikagaiak zero xahutzen eta ontziak murrizten lagunduz, aberatsa eta osasungarria zaren bitartean.
E-MARKETen ECO ardoen, caven eta beste BIO edari batzuen karta zabala aurkituko duzu, zure ahosabaia harrituko duena. E-Market kontzeptu berriaz gozatu ahal izango duzu gure El Eskondite jatetxean edo eramateko zerbitzuarekin.
Zergatik erabaki zenuten ekitea eta berriro egitea?
Gastronomiaren sektorearekiko gure grinak bultzatuta ekin genion, eta buffeten eta catering-en munduan hedatutako xahutze eta xahutzeak, plastikoaren gehiegizko erabilerak, hondakinen kudeaketa txarrak edo zerbitzuaren kalitateak eraginda, besteak beste.
Bagenekien ideia bati forma emateko uste osoa genuen, merkatuan lekua baitzuen, premia edo arazo bat baitzegoen konpontzeko: hoteleko gosarietarako formula berri bat eskaintzea, ingurumenarekiko jasangarriagoa izango zena, ekologikoagoa elikagaiak xahutzeari dagokionez, eta, gainera, askoz errentagarriagoa eta finantza aldetik iraunkorragoa hoteleko gerentziarentzat. Gure sormenari, motibazioari eta ideiak ingurumenean eta maila sozioekonomikoan eragin positiboa izango duten proiektu ukigarri bihurtzeko gaitasunari esker sortu da proiektua.
In Jarsekin gure balio pertsonal eta profesionalekin erabat bat datorren proiektu bat sortu dugu: berrikuntza eta ikerketa (hoteletako gosariaren kontzeptua barrutik iraultzea), eragin positiboa ingurumenean (ontzien eta plastikoen erabateko murrizketa) eta eragin positiboa gizartean (elikagaien zero xahutzea).
Behin eta berriz egingo genuke. Izan ere, ikertzen eta negozio-ildo berriak sortzen jarraitzen dugu, gure IN Jars formula hedatzeko eta gero eta pertsona gehiagok baliatu ahal izateko gastronomia iraunkorraren kontzeptu iraultzaile hori.
Zer aholku emango zeniekete etorkizuneko ekintzaileei?
Guk % 50ean pasioak eta motibazioak bultzatuta ekin genion, ahaztu gabe gainerako % 50ak plan jakin bati erantzun behar diola, merkatuan arazo bat konponduko duen proiektu ukigarri bati.
Horregatik, etorkizuneko ekintzaileei honako hau gomendatuko genieke: burua eta bihotza lotzen dituzten proiektuak sortzea eta, batez ere, beren proiektuari esker zer premia edo arazo estaltzen ari diren jakitea.
Argi gera dadila alderdi arrazionala, zertarako ekiten duzun. Eta zer aurrerapen plan estrategiko zehatz batekin.
Idoia Iradi Barrenetxea eta Idoia Soto Fernández gara. Ni, Idoia Iradi, Arte Grafikoetan graduatuta nago. Lotura enpresaren finantza- eta merkataritza-kudeaketaren arduraduna naiz. Nire esperientzia profesionala Lotura zerbitzuen merkaturatzean eta bezeroen kudeaketan oinarrituta dago. Nire lankidea Idoia Soto, aldiz, Informazio Zientzietan lizentziaduna da. Loturan enpresentzako eta administrazio publikoarentzako eraldaketa digitaleko proiektuak kudeatzen ditu. Merkataritza elektronikoko, CRMko eta ERPko plataformen garapena gidatu du.
2003. urtean Lotura sortu genuen, eta bertan enpresei proiektu digitalak sortzen, diseinatzen, eraikitzen eta eskalatzen laguntzen diegu, eraldaketa digitalerako planaren barruan. ERP, CRM eta beste sistema batzuetara konektatutako ecommerce plataformen neurrira egindako garapenean espezializatuta gaude. Modu aktiboan parte hartzen dugu diseinu irisgarriaren eta ekintzailetzaren prestakuntzan eta dibulgazioan. Hitzaldiak eman ditugu ImpactHub Donostia, Adegi, Readimagine foro ekintzaileetan, teknologia eskuragarriei buruzko masterrean (UPV-EHU), CENTACen VII. Biltzarrean, UXSpain Biltzarrean, Liburutekian.
Nola hasi zen zuen proiektua?
2002. urtean, .com enpresa batean enplegu-erregulazioko espedientea egin ondoren, hainbat pertsona elkartu ginenlan-espazio bat sortzeko eta gastuak partekatzeko asmoz, lanpostu berri bat lortu arte. Hala ere, hori negozio-plan bat sortzearekin amaitu zen, eta Lotura sortu genuen 2003ko urtarrilean. Finantzaketa lortzeko, langabezia kapitalizatu genuen. Eta aurten, 20 urte bete ditugu enpresagisa, oso urteurren berezia da guretzat.
Zertan datza zure proiektua? Zer eskaintzen duzue?
Beste sistema batzuekin neurrira egindako eta integratutako web-aplikazioak garatzen espezializatuta gaude. Enpresaren kudeaketa hobetzen duten edo digitalizaziotik abiatuta negozioa sortzen duten prozesuak, digitalizatzen ditugu. Adibidez, CRM-ak, ERP-ak, ecommerce B2B, marketplace-ak eta abar garatu ditugu. Gure lan egiteko modua oso hurbila da, bezeroaren beharrak aztertzen ditugu, irtenbiderik onena eskaintzeko. Baldintzetatik abiatuta, diseinu bat proposatzen dugu eta garatzen hasten gara. Web aplikazioa bezeroari egokitzen zaio beti, enpresa bakoitzak bere lehiakortasunaren parte den ezagutza eta zerbitzua du, eta hori proiektuan islatu behar da. Gainera, digitalizazioari buruzko tailerrak enpresa eta elkarteentzat eskaintzen ditugu. Loturak I+Gko hainbat proiektuetan, Vicomtech, Tecnalia eta IK4-ideko zentro teknologikoekin parte hartu du.
Zeintzuk dira zuen proiektuaren (kooperatibaren) onurak?
Loturan hasieratik hartu genituen neurriak kontziliazioa hobetzeko, gure ordutegia malgua da eta pertsona bakoitzak erabakitzen du nondik lan egin. Aparteko orduak lan-tontor puntualen araberakoak dira, eta oporrekin konpentsatzen dira. Zergatik erabaki zenuen ekitea eta berriro egingo zenuke?
Behin elkartu ginenean, geure proiektua martxan jartzeko gai ginela iruditu zitzaigun, antolaketa bertikala zuen enpresa batetik gentozen eta lan egiteko beste modu bat zegoela uste genuen. Hasiera gogorra izan zen, lehenik eta behin bezero-zorrorik eta merkataritza-bokaziorik gabeko 8 pertsona ginelako. Bezeroak bilatzen ikasi behar izan genuen, gure zerbitzuei prezioa jartzen eta geure burua finantzatzen, kaudimendunak izan arte. Proiektua finantzatzeko, gure langabezia-prestazioa kapitalizatzen dugu. Bai, berriro egingo genuke, une gogorrak bizi izan ditugu, baina aurrera egiteko gai izan gara.
Zer aholk uemango zenioke etorkizuneko ekintzaileei?
Abian jartzeko prozesuan lagunduko dizuten pertsonekin elkartu. Arreta jarri zure merkataritza- eta komunikazio-planari, funtsezkoa da zeure burua ezagutarazi. Horretarako, zure produktua edo zerbitzua zehaztuta eduki behar duzu. Hortik aurrera dena aldaketak izango dira, etengabe aldatzeko eta atzera ez egiteko prest egon behar da, askotan pentsatuko duzu nork agindu dizun horretan sartzea, baina benetan merezi du bideak.
OnintzeErquicia naiz, fisioterapeuta lanbidez. Ariketa fisikoarekin lotuta nago 16 urte nituenetik aerobic monitore gisa. Gero karrera ikasi nuen eta itzuleran era guztietako klaseak ematen jarraitu nuen pilateetatik, bizkarreko eskolatik, tonifikaziotik (beti emakumez inguratua, gimnasioetan zuzendutako klaseen erabiltzaileen % 90 femeninoa baita) eta fisioterapiako kontsultarekin ere hasi nintzen, non batez ere emakumeen osasunean aritzen naizen.
Nola hasi zen zure proiektua?
Proiektua, hain zuzen ere, jarduera fisiko desberdinetako klaseak eman ditudan denboran izan nituen bizipen guztiagatik sortu zen.Nire proiektua nire lagun eta orain bazkide den Naroa Juarezekin komentatu nuen, finantza- eta ondare-aholkularitzan (ZUREGAN) oso esperientzia handia baitu, eta ez zuen zalantzarik izan nire proiektuan laguntzeko. Aurrerago Irune Zubiaurre batu zen, branding-ean aditua (UP TO YOU), eta talde indartsua osatu genuen.
Zertan datza zure proiektua?
Talde horretatik sortu da Women, emakumeentzako ongizate eta osasun gunea. Azterketa sakona egin dugu emakume batek ariketa fisikoa egiteko denbora aurkitzeko izan ditzakeen zailtasunei buruz, bere egoera fisiko/emozionalera egokitzen den jarduera bat aurkitzeko izan ditzakeen zailtasunei buruz, eta askotan geure burua zaintzearen merezimendua emateko gu geu baino zerbait gehiagorekin konprometitu behar izaten dugulako.
Zer eskaintzen duzue?
Emakumeentzako hainbat zerbitzurekin gune bat sortu dugu, familia handi bat, une askotan euskarri gisa balio duena, eta sektorean esperientzia handia duen entrenatzaile talde bat, erabiltzaileei aholkuak eta laguntza emateko modurik onenean. Emakumeei beren gorputza ezagutzen eta harekin adiskidetzen laguntzen diegu (batzuetan ez da erraza izaten).
Zeintzuk dira zuen proiektuaren onurak?
Hainbat helburu (tonifikatzea, indartzea, luzatzea, terapeutikoak, mobilizatzea, deskonektatzea, konektatzea...) eta intentsitate desberdineko eskolak ditugu. Gainbegiratzea, maila fisioterapeutikoan, nire aldetik. Diziplina anitzeko kontsulta bat nutrizionista eta psikologoarekin, presoterapia-makina bat bazkideen eskura eta klub sozial bat, gure espaziotik kanpo eta gure espazioaren barruan jarduerak egiteko. Gure proiektuaren eta ikastetxearen balio erantsia hurbiltasuna dela esango nuke. Horietako bakoitza (gure bazkideena) ezagutzeko, zer datorkien hobeto ikusteko eta eskaintzeko gure denbora hartzea (ahal dugun neurrian).
Zergatik erabaki zenuen ekitea eta berriro egingo zenuke?
Ekitea erabaki genuen, ikusi genuelako benetan premia bat zela emakume batek bere burua zaintzea erabakitzen zuenean horretarako behar zituen baliabide guztiak eskura izatea eta beste ahalegin huts batean ez geratzea.
Zer aholku emango zenioke etorkizuneko ekintzaileei?
Deia sentitzen baduzue, ez izan zalantzarik. Azkenean, ekintzailetzaren ideia buruan dabilkizunean, aldatu nahi duzun zerbait dagoelako da, zerbait sakonagoa edo azalekoagoa izan daiteke, baina badago hobetu nahi duzun zerbait. Orduan, zergatik ez? Ausarta izan behar dugu eta lan egiteko gogoa izan.
Webgune honek cookie propioak eta hirugarrenenak erabiltzen ditu zure nabigazioa errazteko. Nabigatzen jarraitzen baduzu, hauen erabilera onartzen duzula ulertuko dugu. Informazio gehiago nahi baduzu, kontsultatu Cookie Politika.
You have declined cookies. This decision can be reversed.
You have allowed cookies to be placed on your computer. This decision can be reversed.
Webgune honek cookie propioak eta hirugarrenenak erabiltzen ditu zure nabigazioa errazteko. Nabigatzen jarraitzen baduzu, hauen erabilera onartzen duzula ulertuko dugu. Informazio gehiago nahi baduzu, kontsultatu Cookie Politika.