Cuéntanos un poco sobre ti... ¿Cómo comenzó tu proyecto?
Olicatessen nació en diciembre de 2005. Es un negocio “familiar”. Nos juntamos una familia de olivicultores y mi familia, como responsables de la comercialización y la gestión de la empresa. Nos hemos convertido en una familia. Unos sabían de olivos y aceite, yo quería conquistar el mundo con el aceite. Hoy exportamos el 90% de nuestra producción. Hace 4 años empezamos a trabajar para cambiar este porcentaje, para reducir nuestra huella ecológica. Sólo practicamos la agricultura ecológica, por convicción, y aquí tenemos un reto.
¿En qué consiste?
Elaboramos aceite de oliva virgen extra ecológico. Tenemos 8 variedades ancestrales, que empezamos a recuperar en 2005, gracias a Slow Food, a parte de la Arbequina, típica de la zona. Controlamos todo el proceso, desde la plantación hasta el embotellado. Poco a poco, empezamos a elaborar otros productos. Aceituna de mesa, patés de aceituna, jabón de aceite (con el aceite “sucio” de las máquinas y mangueras, para evitar contaminar), condimentos a base de aceite...
¿Por qué decidiste emprender y volverías a hacerlo?
Emprendí, porqué en ese momento entendí que era la mejor manera de poder compatibilizar mi vida familiar y laboral.¡“Surgió” la oportunidad, y nos lanzamos a la piscina!
He aprendido, he vivido, he creado, he sufrido, me he emocionado... muchísimo y no lo cambiaria. Pero sinceramente, no estoy segura si lo repetiría.
¿Qué ofrecéis? ¿Cuáles son los beneficios de vuestro proyecto?
Olicatessen, nació como elaboradora de aceite de oliva virgen extra ecológico. Crecimos, desarrollando la sostenibilidad y economía circular de manera muy puntera en nuestro sector, lo que se nos reconoció como a la empresa Agroalimentaria más innovadora. Y hace poco, hemos empezado a convertirlo en una experiencia turística y educativa. Ofrecemos catas de aceite, talleres para hacer olivas en conserva, paseos para recolectar brotes comestibles, charlas sobre arquitectura rural.... Es una empresa pequeña, que nos permite evolucionar hacia donde queramos.
Hemos pasado del sector primario, al secundario creando una marca (muy reconocida a nivel internacional), y ahora empezamos a entrar al terciario para atraer al consumidor local. Es un cambio que abre la puerta a crear puestos de trabajo y generar más actividad económica, en una zona rural donde las oportunidades para jóvenes, de momento, es escasa. Espero que podamos cambiar esta realidad.
¿Qué consejo le darías a futuras emprendedoras?
Hacerlo acompañadas. No hace falta que sean socios-socias, pero con compañeras. Hay momentos en que te sientes muy sola, en muchos frentes, y es imposible ser buenísima en todos los ámbitos. Tenemos que aprender a pedir ayuda y rodearnos de buena gente.
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para optimizar tu navegación. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información en nuestra Política de Cookies.
You have declined cookies. This decision can be reversed.
You have allowed cookies to be placed on your computer. This decision can be reversed.
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para optimizar tu navegación. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información en nuestra Política de Cookies.