"El Covid-19 nos cambiará más cosas de las que pensamos" . (María Jesús Insausti, fundadora de Lácteos Iztueta)
María Jesús, Iztueta ha seguido trabajando, ya que está en el grupo de productos esenciales, ¿Qué ha cambiado?
Se ha priorizado la salud. Desde el primer momento se han tomado estrictas medidas de seguridad. Destacaría la colaboración que se hace con técnicos de diferentes ámbitos y entre los que estamos trabajando en Iztueta.El caserío Iztueta se encuentra incluido en el grupo de productos esenciales. Es decir, los productos elaborados con leche que producen nuestras vacas necesitan estar en el mercado. Por ello, hemos seguido trabajando en esta situación de confinamiento.
En su caso, la incertidumbre sanitaria ha sido la principal preocupación tanto para los trabajadores como para los clientes y proveedores. Os encontraríais en la obligación de tomar medidas especiales.
Siempre han sido necesarias medidas de limpieza en nuestro proceso productivo, y ahora se ha convertido en la principal responsabilidad de todos. Los geles desinfectantes para manos, guantes, mascarillas, cubre cabeza y ropa de trabajo adecuada (calzado, uniforme) se han convertido en nuestros amigos cotidianos.
Por otro lado, las instalaciones, los equipos de trabajo y las máquinas productoras (tanques de leche, yogures, heladeros) llevan un proceso de limpieza y desinfección muy riguroso. Es más, el suelo de toda la instalación lleva una desinfección espesa que se limpia hasta dos veces al día.
Iztueta está en marcha, pero se ha parado parte de su mercado, ¿cómo les ha afectado?
De forma diferente, sí.
El cierre de cafeterías, colegios, obradores y restaurantes ha supuesto un gran golpe para Iztueta.
Por otra parte, llevamos años colaborando con tiendas, supermercados y pequeños comercios. Hemos reforzado esta colaboración para llegar a la mayoría de la población.
De esta situación "especial", ¿sacaremos estudios?
¡Quién lo sabe! Pero al menos debe animarnos a hacer diferentes reflexiones.
Cuando el tráfico se ha detenido, la contaminación se ha reducido drásticamente y eso va a tener mucho que decir cuando tengamos que comprar y consumir.
El Covid-19 nos cambiará más de lo que pensamos. Los hábitos de compra pueden cambiar, centrándose más en el pequeño comercio y poniendo en valor lo local, lo cercano, lo contiguo al hogar.
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